Ribeye Steak mit 42929 Gin-
Pfeffer-Sauce
Zutaten
- 2 Ribeye Steaks (je ca. 250–300 g)
- Salz & grober Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 TL Öl
- 4 cl GIN 42929
- 150 ml Sahne
- 1 TL grüner Pfeffer (oder Pfefferkörner)
- 1 kleine Schalotte
- 50 ml Rinderfond
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
(für 2 Personen)
Für die Gin-Sauce:
Zubereitung
1.
Steak
- Steak ca. 1 Stunde vorher rausnehmen
- Pfanne richtig heiß machen
- Steak je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten
- Butter dazu → kurz aromatisieren
- Danach 5 Minuten ruhen lassen
Gin-Pfeffer-Sauce:
- Schalotte fein hacken
- In der Pfanne anschwitzen
- Mit GIN 42929 ablöschen
- Kurz einkochen lassen
- Fond + Sahne dazu
- Pfeffer + Senf rein
- Cremig einkochen lassen
