Bergische Hähnchenpfanne mit Kirsch-Gin
Sauce
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 ml Sahne
- 50 ml GIN 42929
- 50 g entsteinte Sauerkirschen (aus dem Glas oder TK)
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
- etwas Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Beilage: Kartoffelpüree oder Bandnudeln
(Für 2 Personen):
Zubereitung
1.
Hähnchenbrust trocken tupfen, salzen & pfeffern.
2.
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4–5 Min. pro Seite, je nach Dicke). Herausnehmen und warmhalten.
3.
Zwiebel fein würfeln, im Bratfett glasig dünsten.
4.
Mit GIN 42929 ablöschen, 1 Minute köcheln lassen, damit der Alkohol verfliegt.
5.
Kirschen, Sahne und Honig dazugeben, Hitze reduzieren.
6.
Sauce leicht einköcheln lassen (ca. 5 Minuten), abschmecken mit Salz & Pfeffer.
7.
Hähnchen wieder in die Pfanne legen, 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
8.
Mit Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
